Us Heit is een klein familiebedrijf. De bedrijfsnaam refereert aan de Friese stadhouder Graaf Willem Lodewijk (1560-1620), die als bijnaam Us Heit had. De brouwerij is opgericht in 1985 in het kleine Friese dorpje Twellegea (Uitwellingerga). De bijzondere bieren vonden gretig aftrek en al gauw moest het bedrijf omzien naar een andere locatie. In 1990 werd die gevonden in een voormalig fabriekspand van Philips in Sneek. Maar dit beviel niet goed. Als snel zocht het bedrijf een ander pand om het proeflokaal en het museum beter tot zijn recht te laten komen. In 1995 kwam een unieke locatie vrij: de voormalige Hogere en Middelbare School voor Levensmiddelentechnologie in Bolsward. Eind 2002 volgde een uitbreiding met een distilleerderij. Uit eigen ambachtelijk gebrouwen bier wordt nu whisky gestookt. Momenteel brouwt Us Heit acht verschillende speciaalbieren en een bijzondere single malt whisky onder de naam Frysk Hynder. Na het tweevoudige destillatieproces ligt deze single malt whisky minimaal 3 jaar te rijpen op verschillende vaten, zoals wijn-, cognac- en sherryvaten. Zo heeft elke botteling zijn unieke smaak. We beginnen het bedrijfsbezoek met een excursie door het biermuseum, de brouwerij en de distilleerderij. Tijdens de rondleiding wordt verteld over de ontstaansgeschiedenis van bier en het brouwproces, vroeger en nu. In het museum staan allerlei oude machines en apparaten die in het verleden bij het brouwproces zijn gebruikt, o.a. spoel- en afvulmachines en koelers. Het aardige is dat enkele machines nog in Uitwellingerga zijn gebruikt bij de start van de brouwerij. Ook het stoken van whisky komt aan bod.