De invloed van eb en vloed is nergens zo groot en grootschalig als in de Waddenzee. Alleen voor Korea ligt een kust met een vergelijkbaar tij, maar met een derde van het oppervlak van de Waddenzee. Het leven tussen water en droogvallen op de grens van zout en zoetwater levert een heel eigen flora en fauna op. Reden voor ons om dit pareltje nader te verkennen! Dit doen we samen met een doorgewinterde visser, Jan Rotgans. Met hem gaan we met een boot de Waddenzee op. De tocht duurt 7 à 8 uur waarbij hij ons de mooiste en interessantste plekjes van het westelijke Wad laat zien. Hij zal proberen ons die dag een waddenplaat of oesterbank te laten bezoeken. Over wat we daar tegen komen aan schaaldieren zoals oesters, kokkels of mossels, zal hij ons alles vertellen én laten proeven. In de loop van de dag maakt hij een trek met een sleepnet om een beeld te geven van wat er op het Wad is, maar ook wat er niet meer is. Dit is het gebied waar hij al veertig jaar rondzwerft en hij wil ons er graag van laten meegenieten.